Die 13 Montafoner Sennalpen liegen auf einer Höhe zwischen 1.100 m bis 1.800 m Seehöhe.

Dort wird im Sommer aus silofreier Rohmilch der Montafoner Sura Kees produziert. Die frische Bergluft, die saftig grünen Gräser und vor allem die vielen Kräuter der Alpwiesen verleihen dem Sura Kees seinen einzigartigen, herzhaft würzigen Geschmack. Aus dem Rahm wird die goldgelbe Vollrahmbutter hergestellt, weiters wird vereinzelt noch Schnitt- und Bergkäse erzeugt. Mit der anfallenden Molke werden die Alpschweine gefüttert.

Das Montafon hat sehr große Alpgebiete, die Jungrinder und Mutterkühe werden meist auf den Hochalpen gesömmert. Älplerinnen und Älpler betreuen die Tiere von Juni bis Mitte September.

Am 1. Samstag im Oktober findet immer der Buratag in Schruns statt. Die Sura Kees Prämierung ist ein Höhepunkt neben der Viehausstellung und dem Markt, bei dem ausschließlich Produkten der Region angeboten werden. Jede Sennalpe präsentiert sich bei diesem Großereignis an einem Marktstand.

Jährlich werden in Vorarlberg rund 2 Mio. kg Milch zu rund 200.000 kg „Sura Kees“ verarbeitet. Die Herstellung des Sura Kees unterscheidet sich in Details von Alpe zu Alpe. Die grundlegenden Verfahrensschritte haben sich jedoch nicht verändert.

Herstellung des Sura Kees

 
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Sura Kees in Vorarlberg

Sura Kees wird auf den Alpen Lün, Latschätz, Außergweil, Gafluna, Garnera, Innerkapell, Latons, Nova, Spora, Tilisuna, Vergalden, Wasserstuben und Zamang im Montafon sowie auf der Alpe Gamperdona im Nenzinger Himmel und Parpfienz im Brandnertal produziert.

Ebenso gibt es bereits einige Betriebe im Tal die sich ebenfalls auf die Herstellung vom Montafoner Sura Kees spezialisiert haben.

Hier finden Sie eine Liste der Alpverantwortlichen der Sura Kees verarbeitenden Montafoner Alpen.