Montafoner Kalbfleisch
Über das Bauernjahr wird die Bedeutung der Kühe und Kälber im Montafon bewusst. Im Sommer wird aus der Milch der Kühe auf den Sennalpen der Sura Kees und die Vollrahmbutter hergestellt. Die Kuhkälber werden meist zur Zucht verwendet, Braunvieh aus dem Montafon ist im In- und Ausland bekannt. Früher durch den Viehmarkt in Schruns, jetzt durch die hervorragende Qualität der Zuchttiere. Die männlichen Kälber werden für die Milchmast verwendet. Das Kalbfleischangebot ist im Jänner und Juni am größten. Dies resultiert aus der traditionellen Bewirtschaftung der Alpen und Heimbetriebe.
Der Bericht der Landwirtschaftskammer orientiert sich nach den Preisen des lokalen Vorarlberger Markt . Die Grundlage dafür bilden die laufenden Preiserhebungen bei den wichtigsten heimischen Handelspartnern. Die Marktpreise der vergangenen Woche sind jetzt auch auf der Homepage von bewusstmontafon.
Bitte entnehmen Sie die aktuellen Zahlen dem nachstehenden Link.
